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一次性消毒餐具安全吗

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一次性消毒餐具安全吗


2016-04-16     分享次数:594   作者:DRE/德润恩


       现在去饭店吃饭,普遍的餐馆都会提供“一次性”消毒餐具!在调查的过程中,几乎所有的消费者都表示可以接受收费的消毒餐具,但因为曝光了许多餐具消毒厂的清洗流程,所以都对其餐具的干净程度和来源渠道等问题都持怀疑态度。
      “一次性”收费消毒餐具就真的干净吗?记者暗访调查了一些“一次性”消毒餐具的经营厂家。
      “干净”指标只有“大肠菌” 厂房内84消毒液气味浓烈
       暗访中发现,在几家消毒餐具生产厂房内,均有浓烈的84消毒液的味道,而这几家企业的负责人均表示,自己所用消毒液及洗洁精是通过管理部门认可的,“干净”除了感官上视觉直接看到的,还有一项“大肠菌”符合标准就行,至于84消毒液或是洗洁精残留物是否存在或超标,这些都不能判断。生产的过程是市卫生管理所1个季度检查一次,餐具进入饭馆,就由食药局对餐馆内的产品进行抽查,应该都是符合标准的。
       “黑作坊”的扰乱市场造成大“不干净”
       在走访中,记者了解到,确实有不符合标准的餐具消毒生产企业在运营。早在14年,就已被管理部门下达停运整改的某消毒服务有限公司仍在进行违规操作。
       3月11日下午,记者以购买餐具的餐馆负责人身份,暗访了这家餐具消毒服务有限公司,并做了视频记录。
       暗访中发现,目测不足80平方米(标准要求为200平方米)的厂房内,机械清洗设备闲置,消毒餐具箱或散落、或堆积,直接摆放在满是水和洗洁精的地面上,两名清洁工用抹布擦拭着箱内的餐具,厂房门口有两名工人正在装车。
       据了解,不符合规定的“黑作坊”,生产成本要低一些,这样,餐馆的利润也会提高,是一般符合标准的2倍左右,所以很容易造成市场的价格混乱。
       商家希望管理部门规划整顿
      “我们今年的产量确实不行。”消毒中心的负责人告诉记者,“下午有时候干2个小时,上午几乎不上班,管理部门要求,我们也在尽量符合标准,但急需行业标准。”
       3月10日,在某消毒组合餐具的生产厂房,负责人表示,消毒餐具行业发展有5、6年了,经过竞争及规范,从早的15家缩减到现在的5家,市场基本饱和,我们经过大型整改两次,由几家工厂合并而成,,第二次整改,投资了几十万更换了设备。负责人还说:“今年产量确实不行,1天能产6000多套就很不错了,我们的产品在市场上的用户(饭馆)有300-400家左右,今年有的饭馆几天用一件(箱,内含18套餐具),如果管理部门能够帮助扶持,或许发展的会更长远些。”

      食药局:检查符合国家标准

      记者还采访了食品与药品监督管理局稽查支队副支队长。副支队长向记者介绍了检查环节及流程,“餐馆现场使用的餐具,我们只进行定期检查及抽查。目前,监督与检测是分开进行的,稽查支队使用卫生系统检测后的数据,依据国家标准对‘大肠菌’进行监督管理。‘非感官’类只有这一种微生物检查项目,其他残留物,很少检查,国家也没有硬性标准及规定,主要依据《食品安全法》。”

       卫生局:只有监督权无执法权正在规范市场

       当日下午,记者又采访了卫生局卫生监督管理所副所长。副所长表示,卫生局在监督的过程中,只有监督权,没有执法权。对消毒餐具企业的要求,主要为环境适合生产、人员身体健康符合标准、“大肠菌”符合标准及市场质检的随机采样符合标准4个方面进行检测,而化学残留物却没有硬性指标,国家也没有要求。