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乳化机在乳化过程中应注意哪些要素

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乳化机在乳化过程中应注意哪些要素


2016-04-20     分享次数:961   作者:DRE/德润恩


高剪切乳化机在进行乳化的工程中要注意一下几个因素,防止乳化工程中造成的质量不过关问题。

1.温度
乳化温度对乳化好坏有很大的影响,但对温度并无严格的限制。一般来说,在进行乳化时,油、水两相的温度皆可控制在75℃-85℃之间。这取决于二相中所含有高熔点物质的熔点,以及乳化剂种类和油相与水相的溶解度等因素。
2.搅拌速度
搅拌机速度必须适中。搅拌速度过低,达不到充分混合的目的;搅拌速度过高,会将气泡带入体系,使之成为三相体系,而使乳状液不稳定。
3.乳化时间
乳化时间对乳状液的质量有影响。乳化时间的长短与油相水相的容积比,两相的粘度及生成乳状液的粘度,乳化剂的类型及用量,乳化温度、乳化器类型等因素有关。通常根据经验和实验来确定。

乳化就是将互不相溶的两种物质(油、水)进行混合,使其中一种物质均匀分散于另一种物质中,影响乳化的因素有很多,下面罗列四个主要因素并进行详细分析。